Rakouský bramborový salát bez majonézy - recept
20. 12. 2020
V Rakousku si rádi dáváme tradiční bramborový salát bez majonézy. Víte, proč chutná jinak než ten náš český? Tajemství je ve dvou ingrediencích. Hovězí vývar a ocet Hesperiden. Tyto 2 ingredience dávají salátu charakteristickou chuť.
Suroviny na 4 porce
1 kg brambor varného typu A
2 šalotky nebo jedna červená cibule
200 ml hovězího vývaru
1 lžíce moučkového cukru
1 kávová lžička soli
1 kávová lžička pepře
4 lžíce octa Hesperiden
nebo
2 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce jablečného octa
5 lžic slunečnicového oleje
1 lžíce najemno nakrájené pažitky
Postup
Brambory pečlivě očistěte a uvařte ve slupce v osolené vodě.
Ještě horké oloupejte a nakrájejte na plátky 0,5 cm široké.
V kastrolu přiveďte k varu hovězí vývar. Přidejte moučkový cukru, sůl, pepř a oba octy. Promíchejte.
Přidejte najemno nakrájenou šalotku. Zamíchejte a horký nálev nalijte na brambory.
Po 10 min. přidejte slunečnicový olej a opatrně promíchejte.
Nechte odležet v lednici do druhého dne.
Před podáváním přidejte do salátu najemno nasekanou pažitku a promíchejte.
Dobrou chuť
Václav&Vevi
Autor článku: Václav & Vevi
