Rakouský bramborový salát bez majonézy - recept

20. 12. 2020

V Rakousku si rádi dáváme tradiční bramborový salát bez majonézy. Víte, proč chutná jinak než ten náš český? Tajemství je ve dvou ingrediencích. Hovězí vývar a ocet Hesperiden. Tyto 2 ingredience dávají salátu charakteristickou chuť.

 

 

Suroviny na 4 porce

1 kg brambor varného typu A
2 šalotky nebo jedna červená cibule
200 ml hovězího vývaru
1 lžíce moučkového cukru
1 kávová lžička soli
1 kávová lžička pepře

4 lžíce octa Hesperiden
nebo
2 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce jablečného octa

5 lžic slunečnicového oleje
1 lžíce najemno nakrájené pažitky
 

Postup

Brambory pečlivě očistěte a uvařte ve slupce v osolené vodě.
Ještě horké oloupejte a nakrájejte na plátky 0,5 cm široké.

V kastrolu přiveďte k varu hovězí vývar. Přidejte moučkový cukru, sůl, pepř a oba octy. Promíchejte.
Přidejte najemno nakrájenou šalotku. Zamíchejte a horký nálev nalijte na brambory.

Po 10 min. přidejte slunečnicový olej a opatrně promíchejte.

Nechte odležet v lednici do druhého dne.

Před podáváním přidejte do salátu najemno nasekanou pažitku a promíchejte.

 

Dobrou chuť

Václav&Vevi

Autor článku: Václav & Vevi

Mohlo by Vás zajímat